Grekisk bondsallad med fetaost och oliver

2 personer

Tid: 20 minuter

Du behöver:

200 g fetaost

1/2 gurka

1 liten rödlök

250 g blandade tomater

70 g blandad sallad

1 dl kalamataoliver

färsk oregano eller färsk basilika

Dressing:

1/2 dl olivolja

3 msk rödvinsvinäger

salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

Dela fetaosten i bitar. Skala och halvera gur­kan på längden. Kärna ur den och skiva den i halvmånar.

Skala rödlöken och skiva den i tunna skivor. Dela tomaterna i lagom stora bitar. Blanda alltsammans med salladen och oliver­na. Toppa med färska örter.

Blanda dressingen och häll den över salla­den vid servering. Ät gärna tillsammans med en bit gott bröd.

Av: Anna Wendt
Foto: Lisa Björner