Populärt: MatDrinkarVegetarisktBakningAlla receptPåskmat

Inlagd sill med ramslök av Årets Kock 2017

04 jun, 2017 
AvThowe Wagner Larsson
Nationaldagssill av Johan Backeus, Årets Kock 2017.
Den 6 juni är det inte bara Sveriges nationaldag utan även Sillens dag. Varför inte göra en hemmagjord nationaldagssill, skapad av Johan Backeus, Årets Kock 2017?
Annons

Vi svenskar köper oftast vår sill från vårt grannland Norge där den lever fritt i det kalla, djupa havet. Inte helt oväntat presenteras därför årets Nationaldagssill av Norges Sjömatråd ihop med Årets Kock 2017, Johan Backeus.

– När jag skapade Nationaldagssillen utgick jag från några av de finaste råvarorna som säsongen har att erbjuda. Nu börjar enbären komma och det finns gott om ramslök, säger Johan Backeus:

Servera på klassiskt vis

– Smaken är fräsch och frisk. Ramslökbären är små smakbomber, medan enbären och citronen binder ihop allt fint. Jag rekommenderar att man serverar den på klassiskt vis tillsammans med färskpotatis, gräddfil och ägg, säger Johan.

Han tipsar också om att göra en extra sats och ha i några droppar brännvin för att få den perfekta sillen till midsommar.

Så gör du Nationaldagssillen:

Cirka 4 portioner

Du behöver:

8 st sillfiléer av Abbas inläggningssill

Annons

1,5 dl ättika

3 dl socker

4,5 dl vatten

8 st ramslöksblad

8 st ramslöksblommor

1 msk ramslöksbär

8 st enbär

1/2 citron

Gör så här:

1. Skär sillfiléerna i portionsbitar och lägg i en burk som sedan kan slutas tätt.

2. Sjud upp ättika, socker, vatten och krossade enbär låt svalna.

3. Mixa ramslöksbladen med en stavmixer tillsammans med lagen och tillsätt därefter ramslöksblommor samt ramslöksbär.

4. Skala av det gula skalet från citronen med en skalare och lägg i det i lagen.

5. Filéa citronköttet och lägg ner även denna i lagen.

6. Häll lagen över sillen i burken och blanda alltsammans. Låt stå i minst i två dagar.

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Annons