Kycklingkorv med bakade grönsaker och yoghurt

4 portioner

Du behöver:

8 kycklingkorvar med paprikasmak från Lithells

200 g paprika, skuren i bitar

200 g rödlök, klyftad

200 g små potatisar, delade

300 g palsternacka, skuren i stavar

75 g Västerbottensost, riven

olivolja och salt

Basilika- och kumminyoghurt:

200 g yoghurt

1 tsk krossade kumminfrö

0,5 dl hackad basilika

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200 C.
2. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form och ugnsbaka i 30 minuter tills potatisen är genommjuk. Strö över osten och gratinera grönsakerna på högsta övervärme i ca 5 minuter.
3. Blanda under tiden ihop ingredienserna till basilika- och kumminyoghurten och smaka av med salt.
4. Grilla korvarna enligt anvisningen på förpackningen. Servera korven med de gratinerade grönsakerna och den friska kryddyoghurten.

Recept och foto: Lithells