Laktosfri kladdkaka med päron och kola

Valios nya smak Päron & Kola är en laktosfri kvarg med fyllig och rund smak. Den är god att äta precis som den är, till enkla efter­rätter eller som tillbehör till frukt och bär. Dessutom är den ypperlig att baka med, som här – i en kladdkaka.

Kladdkaka

75 g smör

2 dl strösocker

1 dl Valio Eila laktosfri kvarg päron & kola

1 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

2 ägg

1 1⁄2 dl mjöl

ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen. Rör i strösocker, päron & kolakvarg, vaniljsocker och kakao. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör till en jämn smet. Blanda till sist ner mjölet. Smöra och bröa en bakform. Häll smeten i formen. Grädda i cirka 20 minuter. Låt svalna och lägg sedan på ett fat.

Kolasås

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 dl Valio Eila laktosfri vispgrädde 35%

Koka upp strösocker, ljus sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Låt sjuda i cirka 5 minuter. Låt svalna.

Torkade päron

1 päron

Sätt ugnen på 100 grader och varmluft. Skiva päronen tunt med mandolin. Torka i ugnen i cirka 20 minuter tills de blir krispiga. Låt svalna på galler.

Kolatoppar

2 äggvitor

1 dl strösocker

200 g rumsvarmt Valio Eila laktosfritt smör

1⁄2 dl kolasås (ta av den du kokat)

1 dl Valio Eila laktosfri kvarg päron & kola

flingsalt

Lägg äggvitor och socker i en bunke som går att använda för vattenbad. Ställ bunken över en kastrull med sjudande vatten. Rör i bunken konstant till sockret har smält. Ta bunken från värmen och vispa till en fast och rumsvarm maräng. Tillsätt smöret lite i taget och vispa till en slät marängsmörkräm. Bli inte rädd om den blir grynig – fortsätt bara att vispa tills den blir slät. Detta kan ta upp till 15 minuter. Tillsätt kolasåsen och päron & kola­kvargen och vispa till en slät marängsmörkräm. Samma sak här, ifall det blir grynigt – fortsätt vispa. Fyll en spritspåse med krämen och spritsa ut små toppar på kladdkakan. Stick ner några päronskivor. Häll över lite kolasås och strö över flingsalt. Servera!

Se även: Leilas glutenfria kladdkaka

Recept: Alisa Bandell