Marinerad rökt lax med vallmofrön

6 personer

Tid: 15 minuter

Du behöver:

1 msk lättrostade vallmofrön

2 apelsiner (varav saft från 1)

2 tsk rödvinsvinäger

2 tsk olivolja

1/2 tsk sesamolja

ev flingsalt, nymalen svartpeppar

300 g rökt lax

85 g fint skivade rädisor

3 finskurna salladslökar

rostat rågbröd (till servering)

Gör så här:

Vispa ihop vallmofrön, rivet apelsinskal och -saft, vinäger och oljor. Krydda med salt och peppar. Var sparsam med saltet då rökt lax kan vara ganska salt i sig. Skär tunna laxskivor och lägg dem i en skål tillsammans med merparten av rädisorna och salladslöken. Ringla över dressingen och blanda runt med händerna. Marinera laxen i 5–10 min så att vinägern hinner tillaga laxen något. Rosta brödet under tiden. Sprid ut laxen över en stor tallrik och häll över dressingen som finns kvar i skålen. Strö över resterande rädisor och salladslök. Servera med rostat bröd och låt alla få var sin gaffel att lyfta skivorna från fatet med.

Recept och foto: Europapress