Grillade marshmallow cookies

25–40 st beroende på storlek.

Du behöver:

4 1/2 dl farinsocker

3/4 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

200 g smör, rumsvarmt

2 ägg

6 1/2 dl havregryn

3 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

300 g hackad mörk choklad av bra kvalitet

marshmallows

grillpinnar

Gör så här:

Sätt ugnen på 180°. Rör farin, strösocker, vaniljsocker och smör krämigt. Vispa äggen lätt.

Häll i äggen och havregrynen, rör om. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål. Tillsätt mjölblandningen och arbeta väl. Hacka chokladen grovt och rör ner den i smeten. Forma små runda kakor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna 8–12 min beroende på storlek. Låt svalna.

Trä marshmallowsen på en grillpinne och låt var och en grilla dem tills de blir mjuka, det tar ca 1–2 minuter. Kläm marshmallows mellan två kakor och tryck ihop.

Av: Anna Wendt
Foto: Lisa Björner