dfp_ads

Elle

Härliga bjudgoda grytor och raguer med     djupa smaker  sätter guldkant på      mörka höstkvällar.

3 goda mustiga grytor

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du en riktigt god Vodkapasta:

Du behöver:
400 g rigatoni
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor 
200 g tomatpuré 
Chiliflakes
1 dl vodka
3 dl grädde
200 g parmesan
Olivolja
Salt och peppar

Så gör du:
1. Värm oljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök och chiliflakes i 2–3 minuter tills vitlöken doftar gott. Rör ner tomatpurén och fräs långsamt i 10 minuter tills den är ordentligt karamelliserad, mörkt roströd och har börjat skära sig lite. 

2. Höj värmen, häll på vodkan och låt den koka in helt. Häll på grädde och rör till en tjock slät sås. Ta pannan av värmen och ställ åt sidan tills pastan är redo att vändas ner. 

3. Koka pastan tills den nästan är färdig, kanske någon minut innan den är al dente, och spara lite pastavatten innan du häller av den. Rör ner pastan i vodkasåsen tillsammans med finriven parmesan. Späd med pastavattnet under omrörning tills pastan kokat klart. 

4. Smaka av med salt och peppar. 

Middag hos Wood #7: Vodkapasta

Middag hos Wood: Vodkapasta

En riktigt god gryta får en nästan att längta efter regniga höstkvällar. En klassiskt mustig köttgryta gör sig alltid väl i sällskap med ett glas rött och till denna väljer vi att servera polenta smaksatt med parmesan. Vill du ha något lite lyxigare så har vi två alternativ, nämligen en skaldjursradu eller en kycklingragu med tryffel och parmesan. Ha lite tålamod, låt smakerna utvecklas i grytan, tänd ett par ljus och njut.

Otroligt lyxig skaldjursragu med papardelle

Lyx till det med skaldjur i en vällagad ragu.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/papardelle-med-lyxig-skaldjursragu/9892648">Recept på skaldjursragu&gt;&gt;</a>

Ta tillvara på de ljusa kvällarna och unna dig en riktigt lyxig trerätters – signerad Catarina König.

Vardagslyx med Catarina König – lättlagad trerätters

Lyxigt god kycklingragu med tryffel och pasta

Smakrik kyckling ragu som här får extra guldkant tackvare tryffel och parmesan.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/pasta-med-kycklingragu-och-tryffel/9892693">Recept på kycklingragu och tryffel&gt;&gt;</a>

Kladdkaka är en enkel efterrätt eller fika att bjuda på när gäster kommer. Här är tre toppings som går snabbt att göra och som höjer din kladdkaka till nya höjder.

Toppings till 1 hel kaka, 8 portioner

Mascarponekräm, citrus och mynta

Du behöver:

1 burk mascarpone 1 eko-apelsin
1 eko-citron
salt
1 msk vaniljsocker 
1 grapefrukt
litet knippe mynta

Så gör du:

1. Riv zesten från apelsinen och citronen. Blanda med mascarponen tillsammans med 1 msk saft från citronen, en liten nypa salt och vaniljsocker.

2. Filéa grapefrukten och apelsinen över en skål för att fånga upp saften. Rör ner saften i mascarponen. Plocka bladen från myntan.

3. Servera kladdkakan med mascarponekräm, citrus och mynta.

Flädermarinerade bär

Du behöver:

4 dl färska bär tex jordgubbar och hallon 1⁄2 dl koncentrerad flädersaft
1 msk citronjuice
ätbara blommor

Så gör du:

1. Skär bären i bitar och blanda med flädersaft och citronjuice, låt stå i tio minuter.
2. Servera kladdkakan med bären och dekorera gärna med ätbara blommor.

Vaniljglass, miso-kolasås och jordnötter 

Du behöver:

25 g smör   
2 tsk ljus miso
1⁄2 dl ljus sirap
1 dl grädde
2 msk socker
1 dl rostade salta jordnötter 
vaniljglass

Så gör du:

1. Smält smöret i en liten kastrull. 

2. Tillsätt miso, sirap, grädde och socker och koka på låg värme tills såsen tjocknat lite, cirka 10 minuter. Rör om ofta så att såsen inte bränner fast eller bubblar över. 

3. Hacka jordnötterna.

4. Servera kladdkakan med vaniljglass, såsen och jordnötterna.

3 goda toppings till kladdkaka

Mustig köttgryta som vi serverar med polenta

En mustig köttgryta är som plåster på såren så här när dagarna blir lite kallare.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/kottgryta-med-polenta/9893015">Recept på mustig köttgryta&gt;&gt;</a>

Mode

Bär tidlösa klassiker, färg och detaljrika accessoarer i vår

Örhängen, H&M

Sneakers, Veja

Trenchcoat, Weekday

Jeanskjol, MQ

Grön stickad tröja, Toteme

Solglasögon, Le Specs

Väska, Arket

Vintage bälte, Saint Laurent/Vestiaire collective

Populärt: 