Barbecue­kyckling och somrig sallad med jordgubbar

Efter reklamen: Ännu bättre med Markiz #3 - Pannkakor med tonfiskröra

Barbecue­kyckling med somrig sallad

Jordgubbar och glass i all ära, men jordgubbar skäms verkligen inte för sig i en sallad heller.

Så smidigt!

mat och vinParmalindad kyckling, potatis och svampsås – laga hela måltiden i airfryern

4 portioner

Du behöver:

4 kycklingbröstfiléer, ca 700 g
2 dl barbecuesås
1 ½ msk olivolja till stekning
Salt och nymald svartpeppar

Somrig sallad:

2 huvuden hjärtsallad
250 g jordgubbar
½ gurka
30 g pinjenötter
150 g gröna ärter
3 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
2 tsk flytande honung
Salt och nymald svartpeppar

Till servering:

Fullkornsbaguette

Gör så här:

1. Dela kycklingfiléerna i två tunnare skivor och banka ut dem lite till. Pensla med lite av barbecuesåsen på båda sidor. Spara resten av såsen. Låt dra ca 15 minuter. Stek kyckling­filéerna i olja ca 4–5 minuter per sida, tills de är genomstekta. Pensla med resten av barbecue-­såsen. Salta och peppra.
2. Plocka isär salladen i grova bitar. Skölj, ansa och halvera jordgubbarna. Halvera och skiva gurkan. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Blanda sallad, jordgubbar, gurka och ärter i en stor skål. Rör ihop olja, vinäger, honung, salt och peppar och vänd ihop med salladen. Toppa med pinje­nötterna. Servera kycklingen med salladen och grovt bröd.

Foto: Stine Christiansen