Focaccia med äpple och rosmarin

Efter reklamen: Rostat surdegsbröd med härligt vispad brieost

Focaccia med äpple och rosmarin

Det lite mjuksega italienska brödet kan ätas precis som det är. Med tunna äppelskivor blir det extra vackert och gott.

1 bröd

Du behöver:

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
3 kvistar färsk rosmarin
4 msk olivolja
2 tsk strösocker
2 tsk salt
400 g (6,7 dl) vetemjöl
80 g (1,3 dl) dinkelmjöl

Topping:

2 msk olivolja
2 röda äpplen
3 kvistar färsk rosmarin
2 tsk flingsalt

Till årets alla bufféer!

mat och vinOst, kryddor och frukt – 3 bröd med en festlig twist

Gör så här:

1. Lös upp jästen i en skål med vatten. Skölj och hacka rosmarin fint. Tillsätt rosmarin, olja, socker, salt och de båda mjölsorterna. Knåda degen väl med händerna och låt den jäsa övertäckt i ca 45 minuter.
2. Sätt ugnen på 225°. Forma degen till ett stort, runt bröd och lägg det på en plåt med bakplåtspapper. Tryck lite försiktigt ner degen med fingrarna och låt degen jäsa övertäckt i ytterligare ca 30minuter.
3. Topping: Häll olja över degen och gör små fördjupningar med fingrarna.
4. Skölj äpplena och skär dem i tunna skivor, gärna med en mandolin. Fördela äpplena slumpmässigt över degen, gärna lite ovanpå varandra.
5. Skölj rosmarin och fördela den över äpplena. Strö över salt och grädda brödet i ca 25 minuter.
6. Tips: Vill du baka ett lite sötare bröd? Skippa rosmarinen och strö istället 2 msk socker och 1 msk kanel över degen innan du lägger på äpplena. Då får brödet en liten smak av äppelpaj.

Foto: Betina Hastoft