Frukostfrallor med äpple och kardemumma

Efter reklamen: 3 otippade och goda efterrätter du kan göra med jordgubbar i sommar

Frukostfrallor med äpple och kardemumma

Äpplen i degen ger bullarna en saftig smula i flera dagar – om de nu inte går åt direkt, förstås. Risken finns!

10 stycken

Du behöver:

25 g jäst
3 dl vatten
100 g naturell yoghurt
2 äpplen
1 msk honung
1 tsk salt
1 tsk krossad kardemumma
100 g (ca 1 2/3 dl) fullkornsdinkelmjöl
375 g (ca 6 ¼ dl) vetemjöl

Inget slår nybakat bröd!

mat och vinBaka flätade speltbröd och trendiga hot cross buns – här är recepten

Gör så här:

1. Rör ut jästen i ljummet vatten i en stor skål och rör ner yoghurt.
2. Skala äpplena, ta bort kärnhuset, och skär äpplena i små tärningar. Rör ner äppeltärningar, honung, salt, kardemumma och dinkelmjöl i degen tills den är slät, och låt den vila på köksbordet i cirka 15 minuter.
3. Rör ner vetemjölet i degen, lite i taget, och knåda degen väl, gärna i maskin. Degen ska vara lite kladdig. Låt den jäsa 1 timme i rumstemperatur under en fuktig kökshandduk.
4. Vänd ut degen på mjölat bord och dela den i 10 bitar. Forma degen till bullar, utan att slå ut luften.
5. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i rumstemperatur i 30 minuter.
6. Sätt ugnen på 250°. Baka bullarna i 5 minuter, sänk temperaturen till 225° och grädda dem i ytterligare 10–15 minuter tills de är gyllene.

Foto: Betina Hastoft