Gomadressing med sesam, chili och vitlök

Efter reklamen: Lyxiga nudlar på fyra minuter

Gomadressing med sesam, chili och vitlök

Den populära dressingen är baserad på rostade sesamfrön och passar till grillspett eller en sallad. Uteslut eventuellt chilin för en barnvänligare version.

3 dl

Du behöver:

150 g sesamfrön
2 vitlöksklyftor
¼ färsk röd chili
2 msk soja
2 msk flytande honung
5 msk smakneutral olja
1 obesprutad citron
5 msk vatten
1 krm salt

Med tillhörande dipp såklart!

mat och vin3 goda pommes – som inte är potatis

Gör så här:

1. Rosta sesamfrön i torr panna i cirka 5 minuter, tills de börjar poppa lätt utan att bli svarta. Skala och hacka vitlök grovt. Skölj och halvera chilin, släng fröna och skär resten i mindre bitar.
2. Mixa sesamfrön i en mixer eller minihackare i några minuter. Först blir det fint mjöl och sedan blir det till en slät pasta. Tillsätt vitlök, chili, sojasås, honung och olja och mixa tills konsistensen är slät och krämig. Häll dressingen i en liten skål.
3. Pressa citronen och häll ner vatten och citronsaft i skålen, lite i taget, under omrörning tills dressingen är tjock men inte för fast. Krydda med salt och eventuellt lite rivet citronskal.

Foto: Betina Hastoft