Grillade flatbread med fetaost, gurka och dill

Efter reklamen: Lyxsmörgås med pepparot, lax och friterad kapris

Grillade flatbread med fetaost, gurka och dill

De mjuka bröden behöver bara grillas en kort stund innan de kan fyllas med yoghurt och en snabb gurksallad.

4 portioner

Du behöver:

300 g (5 dl) vetemjöl
1 tsk salt
1 ¾ dl standardmjölk, 3%
50 g smör
25 g jäst
2 msk olivolja, till stekning

Topping:

5 små gurkor
1 tsk torkad dill
Salt
3 dl grekisk yoghurt, 10%
200 g fetaost
2 nävar färsk dill
2 msk olivolja
Salt och peppar
1 citron

ALLT går att grilla – till och med såsen!

mat och vinFlatbread med zucchini och baba ganoush

Gör så här:

1. Blanda mjöl och salt i en stor bunke. Värm upp mjölk och smör i en kastrull tills smöret har smält. Lös upp jästen i mjölkblandningen. Häll mjölken i mjölblandningen och knåda till en smidig deg i en köksassistent i 4–5 minuter. Låt degen jäsa i 30–45 minuter, täckt med plastfolie.
2. Dela degen i 8 lika stora delar. Rulla dem till bollar och kavla ut dem med en kavel till ca 15 cm i diameter. Pensla bröden med olja och grädda dem på het grill, gärna på en baksten, eller i en grillpanna i 1–2 minuter på vardera sida. Håll dem varma i en ren handduk.
3. Topping: Skölj gurkorna, skiva dem och lägg dem i en skål. Strö över dill och salt. Bred ett tjockt lager med yoghurt på de varma bröden. Toppa med gurka, smulad fetaost och hackad dill och ringla över lite olivolja. Krydda med salt och peppar. Servera genast med citronklyftor.

Foto: Columbus Leth