Grillade räkspett med ananassalsa

Efter reklamen: Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.

Grillade räkspett med ananassalsa

Grilla även citronen så den blir extra söt och karamelliserad. Väldigt gott att pressa över räkorna.

4 portioner

Du behöver:

600 g ASC-märkta räkor eller kungsräkor
2 msk olivolja
2 msk pressad citronsaft
½ tsk strösocker

Ananassalsa:

¼ ananas
½ gurka
1 färsk grön chili
2 msk olivolja
3 msk pressad citronsaft
1 msk flytande honung
Salt och peppar

Till servering:

Bröd
Citron

Lyxigt gott!

mat och vinBlinier med picklad rödlök, smetana och räkor

Gör så här:

1. Dela räkorna över ryggen, ta bort tarmen och ta bort skalet. Blanda olja, citronsaft och socker i en skål, vänd räkorna i blandningen och trä dem på grillspett. Dela citronen på hälften.
2. Grilla räkorna på grillen i några minuter, grilla även snittytorna på citronen.
3. Skala ananasen och skär den i små tärningar. Skölj gurkan och skär den i små tärningar. Skölj chilin och hacka den fint. Blanda allt i en skål och ringla över olja, citronsaft, honung, salt och peppar.
4. Servera de grillade räkorna med ananassalsa, bröd och grillad citron att pressa över.

Foto: Columbus Leth