Kryddiga köttbullar

Efter reklamen: Så gör du goda parmesanchips enkelt

Kryddiga köttbullar

Smakrika köttbullar som kryddas med paprika, spiskummin och cayennepeppar.

18 stycken

Du behöver:

450 g nötfärs
3 vitlöksklyftor
1 tsk paprikapulver
½ tsk mald spiskummin
½ tsk cayennepeppar
2 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 dl kolsyrat vatten (kan ersättas med vanligt vatten)
Olivolja till stekning

Smak av Medelhavet!

mat och vinItalienska köttbullar och couscous-sallad – klassiker i nytappning

Gör så här:

1. Blanda köttet med pressad vitlök, paprika, spiskummin, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Vispa ägget lätt och blanda ner det.
2. Lös upp bakpulvret i kolsyrat vatten (var försiktig, det fräser!) Tillsätt vattnet till färsblandningen och arbeta till en jämn smet. Låt smeten stå kallt i 30 min, gärna längre.
3. Om du använder träspett, låt dem ligga i kallt vatten i 15 minuter så att de inte bränns i ugnen. Sätt ugnen på 180°. Forma köttbullar av smeten, ca 1 ½ msk till varje köttbulle.
4. Bryn köttbullarna på alla sidor i olja i en stekpanna. Stick in träspett hela vägen genom köttbullarna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Stek färdigt köttbullarna i ugnen i ca 10 minuter.

Foto: Maria Fabricius Tegner