Kycklingsallad med avokado och misomajo

Efter reklamen: Lyxiga och heta snabbnudlar

Kycklingsallad med avokado och misomajo

Dressingen och kycklingen går att förbereda, sedan svänger du ihop salladen innan servering.

6 personer

Du behöver:

3 kycklingbröstfiléer
2 romansalladshuvuden
3 salladslökar
100 g sockerärter
1 gurka
2 avokado
2 nävar ärtskott
Salt och peppar

Misomajo:

2 dl sesamfrön
2 msk misopasta
1 tsk flytande honung
1 ½ dl majonnäs
1 msk sojasås
½ lime

Riktigt gott!

mat och vinKoreansk bbq-kyckling med perfekt hetta

Gör så här:

1. Koka kycklingbröstfiléerna i lättsaltat vatten i ca 12 minuter. Stäng av värmen och låt kycklingbröstfiléerna ligga kvar i ytterligare 8–12 minuter tills de är genomkokta. Ta ut dem och låt dem svalna lite. Dra isär köttet med två gafflar.
2. Misomajo: Rosta sesamfröna i en torr, het panna i 2–3 minuter tills de doftar och knäpper lite lätt. Låt svalna något. Spara hälften till servering och krossa resten grovt i en mortel.
3. Rör ihop misopasta med honung i en skål. Rör ner majonnäs och krossade sesamfrön och smaka av med soja och färskpressad lime.
4. Skölj och plocka salladen. Skölj och finhacka salladsöken. Skölj sockerärter och skär på längden. Skölj gurkan och skär i skivor. Dela avokadon, ta bort kärnan och skär avokadoköttet i skivor.
5. Lägg upp salladen på ett fat och toppa med gurka, sockerärtor, avokado, salladslök, kycklingstrimlor, sesamfrön och misomajo. Garnera med ärtskidor och smaka av med salt och peppar.

Foto: Rikke Westesten, Peter Kamm