Laxgryta med rom och räkor

Efter reklamen: Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.

Laxgryta med rom och räkor

Den här lite lyxiga grytan lagar du på under en halvtimme.

Bra mat till många!

mat och vinLättlagad helsida lax med romsås

4 portioner

Du behöver:

600 g laxfilé
1 dl lätt crème fraiche
2 dl grädde
1 dl vitt vin
2 dl vatten
2 msk hummerfond
1 fiskbuljongtärning
½ tsk sambal oelek
1 ½ msk vetemjöl
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
75 g röd stenbitsrom eller liknande
35 g babyspenat

Till servering:

200 g handskalade räkor
½ dl hackad dill
Kokt delikatesspotatis
Gröna ärter

Gör så här:

1. Skär fisken i 3 x 3 cm stora bitar. Blanda crème fraiche, grädde, vitt vin, vatten, fond, buljongtärning, sambal, vetemjöl, salt och peppar. Sjud upp såsen under omrörning, sjud några minuter. Lägg ner laxbitarna att sjuda i såsen några minuter så de blir genomkokta. Blanda försiktigt ner rom och spenatblad och koka upp.
2. Blanda räkorna med hackad dill och servera till grytan tillsammans med kokt delikatess-­potatis och gröna ärter.

Foto: Lisa Björner