Pestosnäckor med parmesan

Efter reklamen: 4 tips för en lyxig brunch hemma

Pestosnäckor med parmesan

Gör rejält med snäckor, det är så lätt att ta en till.

Festliga munsbitar!

mat och vinMinihasselbackare med smetana och forellrom

18 stycken

Du behöver:

Deg:

50 g smör
2 dl mjölk
25 g jäst
1 tsk salt
1 tsk strösocker
1 ägg
8 1/3 dl vetemjöl

Fyllning:

150 g grön pesto
1 dl finriven parmesan
1 ägg till pensling

Gör så här:

1. Smält smöret i en liten kastrull. Ta från värmen och tillsätt mjölken. Låt stå ett par minuter tills fingervarmt och häll sedan över i en skål. Smula ner jästen och rör ut i mjölken. Tillsätt salt, socker, ägg och mjöl och knåda tills degen är blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
2. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rektangel, ca 35 x 40 cm. Bred ett jämnt lager pesto på och strö över parmesan. Rulla ihop degen på längden och skär i 18 skivor. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 200°.
3. Pensla snäckorna med uppvispat ägg och grädda i ca 15 minuter tills gyllene och genomgräddade. Låt svalna på galler.

Foto: Columbus Leth