Plommon­marmelad med vanilj och falska oliver

Efter reklamen: Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.

Plommon­marmelad med vanilj

Jättegod till ost eller på frukostmackan.

Du behöver:

1 kg plommon
1 vaniljstång
1/2 citron
1 liter syltsocker

Gör så här:

1. Skölj, kärna ur och skär plommonen i bitar. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Pressa saften från citronen. Lägg plommon, citronsaft, socker, vaniljstång och -frön i en kastrull. Koka upp och rör om så att det inte bränns. Låt koka i 15–20 minuter, skumma av om det behövs.
2. Gör marmeladtest: lägg upp en klick marmelad på en tallrik och dra en sked igenom. Flyter marmeladen ihop behöver den koka mer, stannar skåran kvar är marmeladen färdig. Häll upp på steriliserad glasburk. Det mesta av inredningen på kolonilotten i västra Stockholm är byggt av återbrukat material, såsom växthuset av gamla fönster.

Funkar lika bra till glass!

mat och vinYoghurt med svartvinbärssyltade päron

Fauxlives

Lägg in plommonkart för att få falska ”oliver”. Gott tillbehör!

Du behöver:

Plommonkart lag:

2 ½ dl
Salt
9 ½ dl kallt vatten
1 ¼ dl äppelcidervinäger (gärna ofiltrerad)

Gör så här:

1. Plocka plommonkart, rensa bort alla som är fläckiga eller skadade. Blanda lagen. Lägg karten i ste­riliserad glasburk och fyll på lag så att det täcker alla plommon.
2. Förslut och låt stå i minst 3 månader.