Pho – nudelsoppa med biff

4 personer

Tid: 30 minuter

Ingredienser:

1 liter hönsbuljong

1/2 röd chili (urkärnad och skivad)

5 kryddnejlikor

5 cm färsk ingefära

250 g sparrisbroccoli (skivad)

salladslök (skivad)

150 g sockerärtor (skivade)

200 g shirataki-nudlar (andra nudlar går bra om det är svårt att få tag på shirataki, följ då kokanvisning på förpackningen)

stjärnanis

1 pressad lime

300 g ryggbiff (i supertunna skivor)

Gör så här:

Koka upp hönsbuljongen. Lägg i chilin, kryddnejlikor, stjärnanis och skivad ingefära, låt koka i cirka 20 minuter. Lägg upp de skivade grönsakerna i serveringsskålar tillsammans med nudlarna och köttet. Smaka av buljongen med lime och sila för att bli av med kryddorna. Häll buljongen över skålarna. Låt stå tills köttet och nudlar är genomkokta.