Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Bakning Alla recept

Krossad färskpotatissoppa med ädelost och rädisor

08 apr, 2017

AvRedaktionen

Den mjälla milda smaken av färskpotatisen landar fint som bakgrund mot den skarpa ädelosten och de krispiga rädisorna. Ät soppan som förrätt eller middag med ett gott bröd.

Annons

4 personer

Tid: 25 minuter

Tips! Mixa soppan gärna grovt, så att den får lite tuggmotstånd med bitar av potatis kvar.

Du behöver:

350 g färskpotatis

1 dm purjolök

1 vitlöksklyfta

1 liter grönsaksbuljong

salt & peppar

Tillbehör:

100 g ädelost

1 knippe rädisor

vattenkrasse

Gör så här:

Borsta potatisen och skär den i bitar. Skiva purjolöken. Lägg potatis, purjolök, pressad vitlök och grönsaksbuljong i en kastrull. Sjud under svag värme tills potatisen mjuknat. Mixa soppan hastigt så att potatissoppan blir grovkrossad. Krydda. Smula över ädelosten och skivade rädisor samt vattenkrasse.