Yoghurt- och bärdessert med rosensirap

2 personer

Tid: 35 minuter

Du behöver:

1 liter blandade färska bär, till exempel blåbär, hallon, björnbär och jordgubbar (i bitar)

2 dl turkisk yoghurt

1 vaniljstång (urskrapade frön)

2 tsk florsocker

1/2 dl myntablad

Rosensirap med mynta:

1 dl rosenvatten (finns i exotiska butiker samt på Willys)

2 1/2 dl strösocker

1 msk citronsaft

1 par droppar röd karamellfärg, om du vill ha röd sirap

1 dl mynta, helst asiatisk

Gör så här:

1. Koka upp rosenvatten och socker. Låt sedan puttra under omrörning tills du får en sirapsaktig karaktär, cirka 10 minuter. Det är viktigt att socker kristallerna löser upp sig. Det doftar starkt, men smaken blir lagom.
2. Pressa i citronsaft och smaka av. Droppa i karamellfärg efter tycke. Häll upp sirapen på burk och låt svalna, då kommer den tjockna något. När sirapen är avsvalnad, rör ner finhackade myntablad.
3. Rör samman yoghurt, vaniljfrön och florsocker.
4. Fyll vackra skålar med bär, toppa med yoghurt och ringla över rosensirap. Toppa med färsk mynta.

Av: Isabelle Olander
Recept: Filippa Ersson-Löf
Foto: Lina Granfelt
Assistent: Emma Nilsson