Populärt: MatDrinkarVegetarisktBakningAlla receptPåskmat

Rödbetsburgare med ugnsrostade rotfruktsflarn

18 aug, 2017 
AvRedaktionen
Rödbetsburgare med ugnsrostade rotfruktsflarn.
Att byta ut köttet i hamburgaren mot något vegetariskt har nog aldrig varit lättare! Den här enkla rödbetsburgaren innehåller hela färgskalan vilket gör att man får i sig många olika antioxidanter i samma måltid.
Annons

Tid: 40 min

Antal portioner: 4

Rödbetsbiffar

2 rödbetor, skalade och grovrivna

2 dl quinoa, kokt

1 knippe salladslök, finstrimlad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 dl pankoströbröd

1 ägg

150 g fetaost, grovriven

2 tsk malen spiskummin

1 tsk salt

nymalen svartpeppar

pankoströbröd till panering

olja till stekning

Rotfruktsflarn

100 g sötpotatis, rödbeta, palsternacka eller morot (skalad och tunnskivad, gärna med mandolin)

olivolja

flingsalt

färsk rosmarin, finhackad

Tillbehör

skivad avokado, väl mogen

picklad rödlök (recept här)

srirachamajonnäs

mâchesallad, babyspenat eller grovhackad bladpersilja

hamburgerbröd

Gör så här:

Rödbetsbiffar:

Blanda samtliga ingredienser i en bunke. Forma till 4 biffar och vänd dem i pankoströbröd. Hetta upp olja i en stekpanna. Stek biffarna några minuter per sida tills de blivit krispiga.

Rotfruktsflarn:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg skivad rotfrukt på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja och flingsalt.

Rosta mitt i ugnen i 20–25 min, eller tills rotfrukterna är krispiga i kanterna (tiden beror på rotfruktens tjocklek). Stäng av ugnen och öppna luckan. Låt chipsen ligga kvar i eftervärme i cirka 15 min.

Låt svalna på ett hushållspapper och strö på lite flingsalt och färsk rosmarin.

Receptet är hämtat från Frida Duells bok ”Mat, myt, vetenskap: Läkarens recept”.

Färgglad rödbetsburgare av Frida Duell.

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Annons