Rostbiff-wraps med picklade morötter och parmesanmajonnäs

2 personer/4 wraps

Ingredienser:

4 tunnbröd

240 g rostbiff

2 dl kokta farrogryn/matvete

1 tärnad avokado

1 tärnad tomat

2 dl majonnäs

1 dl riven parmesan

zest från en halv citron

Picklade morötter:

1 stor morot

½ dl ättika

1 dl socker

1,5 dl vatten

lagerblad

kummin

Topping:

romansallad

smörgåskrasse

ruccola

Gör så här:

Blanda majonnäsen med riven parmesan och zest från en halv citron.

Skär moroten tunt på en mandolin (akta fingrarna!). Pickla morotsskivorna så här: Häll ättika, socker och vatten i en kastrull. Lägg i några lagerblad och lite hel kummin. Koka tills sockret lösts upp. Slå sedan lagen över morötterna och låt svalna.

Lägg ut tunnbröden. Lägg på några salladsblad och fyll på med majonnäsröran och skivad rostbiff.  Fyll på med morötter, tomat och avokado.

Toppa med lite krasse och ruccola. Rulla ihop till en wrap.

Recept: Pom & Flora