Fräsch sallad med keso och strimlade grönsaker

4 portioner

Du behöver:

250 g Keso Supermini 0,2%

½ dl hackade rostade hasselnötter

½ tsk salt

2 morötter

2 palsternackor

½ rödlök

65 g rucola

½ msk balsamvinäger

½ dl olivolja

Gör så här:

Skala och strimla morötter och palsternackor med potatisskalare. Koka strimlorna ½ min i lättsaltat vatten. Spola dem kalla.

Skala och skiva löken. Blanda strimlor, lök, sallad, vinäger och olja. Rör ihop keso, nötter och salt. Toppa salladen med kesoröran och servera.

Recept och foto: Arla