Melonsalsa med mascarpone och serranochips

4 personer

Salsa:

2 dl fint tärnad melon av valfria sorter

½ granatäpple, kärnorna

4 blad mynta, finstrimlade

1 tsk olivolja

salt och peppar

Basilikamascarpone:

½ kruka basilika

2 msk riven parmesanost

½ tsk olivolja

1 dl mascarpone

salt och peppar

Serranochips:

4 skivor serranoskinka

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till salsan och smaka av med salt och peppar. Mixa basilika, parmesan och olivolja till en grön pasta. Vänd försiktigt ner mascarponen. Krydda. Lägg skinkan på bakplåtspapper och kör i ugn på 225° i 4–5 minuter tills de blivit krispiga och fina.

Recept: Samantha och Daniel Hartley
Styling: Isabelle Olander
Foto: Lina Eidenberg Adamo