Populärt: MatDrinkarVegetarisktBakningAlla receptPåskmat

Spenatvåfflor med ricottascramble och rökt lax

15 mar, 2017 
AvRedaktionen
Spenatvåfflor med ricottascramble och rökt lax.
Matigt gröna våfflor med spenat och örter. Servera med en underbart krämig äggröra med ricotta, skivor av rökt lax och skivade rädisor.
Annons

8 våfflor, 4 personer

Du behöver:

100 g spenat

färska örter, t ex en halv kruka persilja och en halv kruka basilika

4 dl mjölk

2 ägg

150 g smör

6 dl dinkelmjöl

3 tsk bakpulver

2 dl kallt vatten, gärna mineralvatten

smör till våffeljärnet

Till servering:

ricottascramble

150 g kallrökt lax, i skivor

8 rädisor

Gör så här:

Kör spenaten och örterna i en matberedare i en minut, tillsätt mjölk och ägg och kör en minut till. Smält smöret. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt äggsmeten i mjölblandningen och vispa till en slät smet. Tillsätt det svalnade smöret och sist det kalla vattnet. Grädda våfflorna i ett välsmort våffeljärn, smörj mellan varje våffla. Servera med ricottascramble, skivor av rökt lax och skivade rädisor.

Ricottascramble:

4 ägg

200 g ricotta

1 krm salt

1 msk rapsolja

Gör så här:

Vispa upp äggen med ricottan i en skål och salta. Tillaga röran under omrörning i en stekpanna.

Spenat- och örtvåfflor med ricottascramble och rökt lax.
Spenat- och örtvåfflor med ricottascramble och rökt lax.

Recept & styling: Camilla Pérez
Foto: Lina Eidenberg Adamo

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Annons