Sprödbakad torsk med citron, vitlök och avokadosallad

4 personer

Du behöver:

2 dl pankoströbröd

rapsolja till stekning

1 vitlöksklyfta (finriven eller pressad)

finrivet skal från 1 citron

några kvistar timjan (hackade)

salt och svartpeppar

4 torskfilébitar à 150 g

salt och svartpeppar

Avokadosallad:

1/2 rödlök (finhackad)

2 avokador (i mindre bitar)

1 tomat (i mindre bitar)

1/2 röd chili (finhackad)

2 salladslökar (tunt skivade)

1 dl kalamataoliver med kärna

1 msk kapris i lag

3 msk olivolja

saft från 1 citron

lite hackad persilja

salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Stek ströbrödet i olja tills det börjar blir gyllenbrunt. Blanda med vitlök, citronskal och timjan. Smaka av med salt och peppar.
2. Krydda fisken med salt och peppar och baka i ugn på 100° ca 20 minuter tills fisken precis är färdig.
3. Strö över rikligt med ströbrödsblandning.
4. Blanda alla ingredienser till salladen och smaka av med salt och peppar.