Superenkla cookies med bara 4 ingredienser

Om du inte trodde att gott kunde rimma med nyttigt får du tänka om. De här utsökta chocolate chip-kakorna med smak av banan kräver bara fyra ingredienser – och är superenkla att slänga ihop. Och eftersom de varken innehåller vetemjöl, mjölk, ägg eller vitt socker passar de så väl veganen som den nyttiga.

Ingredienser:

• 1,1 dl kokosmjöl
• 2 st mogna, mosade bananer
• 4 msk cashewsmör (eller annat nötsmör)
• 4 msk lönnsirap
• Mjölkfria chokladnibs (eller annan hackad choklad efter smak)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg bakplåtspapper på en plåt.
2. Blanda kokosmjöl och mosad banan väl i en skål. Det ska vara ganska klumpigt.
3. Lägg nötsmöret och lönnsirap i en kastrull och smält samman. Häll det sedan i mjöl- och bananblandningen och rör till en tjock smet. Addera chokladen.
4. Forma till små bollar och lägg på bakplåten. Pressa ut dem försiktigt till kakor och grädda i 12 minuter.
5. Låt kakorna svalna i 10 minuter innan du avnjuter dem!

Kakorna kan förvaras i rumstemperatur i upp till tre dagar. De kan även förvaras i kylskåp och frysas.

Recept och bilder: The Big Man’s World