Vegetariska piroger med korianderdipp

12 st

Tid: 50 minuter

Du behöver:

1 paket smördegsplattor

smör att pensla med

Fyllning:

1 gul lök (finhackad)

1 vitlöksklyfta (finhackad)

smör till pannan

200 g vegetarisk färs

1 tsk spiskummin

1 tsk garam masala

1 tsk curry

2 tsk paprikapulver

1–2 krm cayennepeppar

1 dl vatten

2 msk tomatpuré

1 tsk salt

Gör så här:

Fräs löken och vitlöken i en panna med smör. Tillsätt färsen, krydda med spiskummin, garam masala, curry, paprikapulver och cayennepepp­ar. Blanda runt och fräs tillsammans. Häll över vattnet och rör i tomatpurén. Koka upp och smaka av med salt och eventuellt mer kryddor.

Sätt ugnen på 200°. Kavla ut smördegen och ta ut rundlar med utsticksmått eller glas och lägg en klick av färsen i mitten på varje rundel. Vik till halvmånar och försegla skarven genom att trycka med en gaffel längst kanten.

Pensla pirogerna med smält smör och grädda dem sedan i ca 12 minuter. Servera med dipp.

Korianderdipp

Tid: 5 minuter

Gör så här:

Hacka 1 kruka koriander och blanda med 4 dl yoghurt (10 %) och 2 msk mango chutney. Smaka av med salt.

Av: Frida Anthin-Broberg
Foto: Lina Östling