Bruschetta med ricotta, rödpeppar och zucchini

6 personer

Du behöver:

1 baguette

olivolja, till pensling

½ liten zucchini

1 citron, rivet skal

100 g ricotta

½ kruka basilika

flingsalt

1 tsk rödpeppar

2 tsk flytande honung

Gör så här:

Skär 6 sneda bitar av baguetten och spara resten (exempelvis till löken till huvudrätten). Pensla med olivolja på båda sidor, stek dem spröda. Skär zucchini i små tärningar, riv citronskalet fint.

Bred ett lager ricotta på baguetteskivorna, strö över zucchinitärningar, citronskal och basilika. Krydda med flingsalt och krossad rödpeppar. Ringla över honung och servera.

Av: Camilla Biesbjerg Markussen
Foto: Betina Hastoft