Fröknäcke med hummus och fetaostkräm

Fröknäcke:

1 dl sesamfrön

1 dl solroskärnor

½ dl pumpakärnor

½ dl linfrön

1 ½ dl majsmjöl

3 msk rapsolja

1 ¾ dl kokhett vatten

Garnering:

1 msk flingsalt

Gör så här:

Värm ugnen till 150°. Blanda alla torra ingredienser i en skål och tillsätt olja och vatten. Rör om ordentligt och låt frösmeten svälla i ca 20 minuter. Bred ut frösmeten på en plåt klädd med bakplåtspapper och strö flingsalt över. Grädda knäcket mitt i ugnen ca 75 minuter. Låt svalna helt, bryt det i bitar och förvara i en lufttät burk.

Hummus och fetaostkräm:

Hummus:

4 personer

Du behöver:

1 burk kokta kikärter (400 g)

1 msk tahini (sesampasta)

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 msk vatten

½ msk pressad citron

2 krm salt

2 krm spiskummin

1 krm mald koriander

1 krm nymald svartpeppar

Gör så här:

Häll av kikärterna och skölj dem i kallt vatten. Mixa kikärtor med tahini, vitlök, olivolja, vatten, citron, salt, spiskummin, koriander och svartpeppar till en slät smet. Förvara i kyl fram till servering.

Fetaostkräm:

4 personer

Du behöver:

150 g fetaost

½ dl turkisk lättyoghurt

1 tsk olivolja

1 krm salt

1 msk torkad mynta

Gör så här:

Mosa alla ingredienser med en gaffel till en nästan slät kräm. Låt stå kallt minst 1 timme före servering.

Recept: Jennie Benjaminsson

Foto: Katja Ragnstam