Populärt: MatDrinkarVegetarisktBakningAlla receptPåskmat

Glutenfritt bananbröd

18 jan, 2018 
AvRedaktionen
Glutenfritt bananbröd från Pom & Flora.
Banankaka är perfekt att göra på övermogna bananer. Här är ett saftigt och glutenfritt recept från Pom & Floras nya kokbok "Frukost hela dagen".
Annons
Glutenfritt bananbröd från Pom & Flora.
Glutenfritt bananbröd från Pom & Flora.

”I australiska recept används ofta grekisk yoghurt som bas när man bakar sött bröd. Det här receptet är från början en citronkaka som vi gjort om; vi behöll citronen och la till mosad banan och bytte ut bovetemjölet mot kokosmjöl. Citron och kokos är en bra kombination.”

1 limpa

Du behöver:

3 ägg

420 g naturell yoghurt, 10%

1 1⁄4 dl olivolja

130 g strösocker

1⁄2 vaniljstång, fröna

1 citron, finrivet skal

4 bananer, mosade

120 g kokosmjöl

180 g mandelmjöl

3 tsk bakpulver

2 msk chiafrön

1 hel banan

Gör så här:

Sätt ugnen på 160 grader varmluft. Blanda ägg, yoghurt, olivolja, socker, vanilj och citronskal i en bunke. Mosa 3 bananer och blanda med kokosmjöl, mandelmjöl, bakpulver och chiafrön, blanda väl. Smörj en limpform och häll i smeten. Dela den sista bananen på längden och lägg den på smeten. Baka mitt i ugnen cirka 55 minuter. Testa med en sticka i mitten av kakan att den är färdigbakad innan du tar ut den.

Från ”Frukost hela dagen” (Natur & Kultur) av Anna och Rasmus Axelsson.

"Frukost hela dagen" (Natur & Kultur) av Anna och Rasmus Axelsson.
”Frukost hela dagen” (Natur & Kultur) av Anna och Rasmus Axelsson.

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Annons