Gyllengula gurkmeja-ägg med sardellmajonnäs

6 personer

Tid: 10 minuter

Du behöver:

6 ägg

1/2–1 msk gurkmeja

sardeller i olja

1/2 tsk gurkmeja

flingsalt

1 äggula

1 1/2 dl jungfruolivolja

salt och peppar

lite citronsaft

Gör så här:

Koka äggen i vatten tillsammans med 1/2–1 msk gurkmeja tills de nästan är hårdkokta.

Mosa 2 sardeller i en mortel. Häll i gurkmeja, salt och mortla. Tillsätt äggulan. Vispa ihop med en gaffel och tillsätt olivolja i en smal stråle. Fortsätt vispa tills majonnäsen får en krämig konsistens. Smaka av med salt, peppar och några droppar citron.