Krispiga lotuschips

35 minuter

Du behöver:

1 påse frysta lotusrötter ca 500 g (finns bland annat i asiatiska livsmedelsbutiker)

2 tsk flingsalt

1 tsk sichuanpeppar

1/2 tsk torkad chili

neutral olja (till fritering)

Gör så här:

Tina lotusrötterna och skär dem i tunna skivor. Lägg salt, sichuanpeppar och torkad chili i en torr stekpanna och rosta i 2–3 minuter under omrörning, så kommer aromerna fram bättre. Lägg kryddorna i en mortel och krossa tills de blandats väl.

Hetta upp oljan i en djup panna och fritera några lotuschips åt gången. Lyft ur dem när de fått färg och lägg dem på hushållspapper en stund för att rinna av.

Lägg chipsen i en skål tillsammans med kryddorna och blanda runt. Servera som snacks.