Baconlindad kyckling med fetaost och grönkålspasta

Efter reklamen: Ännu bättre med Markiz #3 - Pannkakor med tonfiskröra

Baconlindad kyckling med fetaost

Gör kycklingköttet extra saftigt och gott genom att fylla det och sedan slå in det i baconskivor. Servera med bönpasta och grönkålspesto.

6 portioner

Du behöver:

150 g färsk spenat
6 kycklingbröstfiléer, ca 1 kg
Salt och nymald svartpeppar
100 g fetaost eller vitost
250 g baconskivor
30 lagerblad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°, varmluft. Skölj spenaten. Värm den snabbt i en stekpanna.
2. Skär ett djupt snitt i kycklingbrösten med en vass kniv så att det blir en skåra i mitten. Gnid in kycklingbrösten med salt och peppar. Fyll skåran med spenat och fetaost. Vik ihop.
3. Linda baconskivor tajt runt kycklingfiléerna så att fyllningen hålls på plats. Stick in 5 lagerblad mellan baconskivorna så att bladen sticker upp.
4. Lägg kycklingpaketen i en ugnsform och stek i ca 20 minuter mitt i ugnen tills baconet är knaprigt och fått fin färg, kolla så att kycklingen är helt genomstekt.

Toppa med koriander!

mat och vinLättlagad middag: biffwok med sesam och broccoli

Bönpasta med grönkålspesto

6 portioner

Variera och testa bönpasta i stället för pasta gjord på vetemjöl. Servera med grönkålspesto, en spännande variant på det klassiska tillbehöret – det passar så bra till kycklingen!

Du behöver:

300 g bönpasta

Grönkålspesto:

75 g färsk grönkål
1 vitlöksklyfta
2 dl olivolja
½ dl valnötter
½ dl färskriven parmesan
½ tsk salt

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Häll av vattnet och låt pastan rinna av i ett durkslag.
2. Grönkålspesto: Skölj och repa grönkålsbladen från stjälkarna. Släng stjälkarna. Skala vitlöken. Mixa grönkål, vitlök, olja, nötter, parmesan och salt i en mixer till en jämn pesto. Smaka av med salt.
3. Vänd ner grönkålspeston i pastan och servera till kycklingen.

Recept och foto: Skovdal Nordic