Böndipp med jalapeños och cheddar

Efter reklamen: Så gör du tre lyxiga och snabba drinktilltugg

Böndipp med jalapeños och cheddar

Tortillachipsen går åt i rykande fart tillsammans med denna krämiga bakade böndipp, serverad med massor av grönt på toppen.

Maxa det goda!

mat och vinSötpotatisnachos med majs och pecorino

4 portioner

Du behöver:

220 g konserverade svarta bönor
1 vitlöksklyfta
1 näve färsk koriander
1 msk inlagda jalapeños
200 g naturlig färskost
100 g crème fraiche
1 lime
Salt
125 g cheddar

Till servering:

3 msk inlagda jalapeños
1 tomat
1 avokado
2 nävar färsk koriander
Tortillachips
1 lime

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180°. Låt bönorna rinna av och lägg dem i en matberedare. Skala vitlöken. Skölj och plocka koriandern. Häll av jalapeños. Mixa jalapeños, koriander, vitlök och bönor grovt i matberedaren. Vänd ner färskost och crème fraich. Skölj och pressa limen, du behöver 2 msk limesaft. Smaksätt böndippen med lime och salt och häll den sedan i en ugnsfast form. Riv cheddarn och bred ut den ovanpå böndippen. Grädda böndippen i ugnen i ca 10 minuter eller tills cheddarn har smält.
2. Häll av jalapeñon. Skölj och tärna tomaterna. Dela avokadon, ta bort kärnan och skär avokadoköttet i små tärningar. Skölj och plocka koriander. Toppa bön­dippen med tomater, avokado, jalapeños och koriander. Servera genast med tortillachips och lime.

Foto: Rikke Westesen