Ceviche med grapefrukt och avokado

Efter reklamen: Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.

Ceviche med grapefrukt och avokado

Frisk och aptitretande förrätt. Tänk på att fisk som ska ätas rå måste ha varit fryst.

Lyxigt gott!

mat och vinBlinier med picklad rödlök, smetana och räkor

6 portioner

Du behöver:

150 g pilgrimsmusslor
200 g vit fisk (t ex torsk, kolja, havskatt eller långa)
1 grapefrukt
1 avokado
150 g färska skalade räkor
1 lime
1⁄4 färsk grön chili
2 nävar färsk koriander
Salt
Ev tortillachips

Gör så här:

1. Ta bort muskeln från pilgrimsmusslorna och skär dem i kvartar. Skär fisken i mindre bitar av samma storlek. Skala grapefrukten och skär ut filéer. Spara saften genom att ha en skål under med en sil över. Halvera avokadon, ta bort kärnan och skär köttet i tärningar.
2. Blanda pilgrimsmusslor, fisk och räkor med grapefruktsaft, limesaft, avokado, finhackad chili och grovhackad koriander i en skål. Smaka av med salt. Låt cevichen marinera i 10–15 minuter. Smaka av och servera i portionsglas, ev med chips.

Foto: Lisa Björner och Columbus Leth