Chips och dipp med tångrom och dillolja

Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #4 - Surdegsmacka med chèvrekräm och ugnsrostade morötter

Chips och dipp med tångrom och dillolja

Enkelt, lyxigt och magiskt gott.

4 portioner

Du behöver:

1 påse lantchips
2 dl smetana
1/2 citron, rivet skal
Salt, efter smak
Nymald svartpeppar
1/2 rödlök
50 g tångrom, stenbitsrom eller löjrom

Dillolja:

1 dl rapsolja
20 g babyspenat
1/2–1 kruka färsk dill

En garanterad snacksfavorit!

mat och vinSå gör du frasiga rotfruktschips hemma

Gör så här:

1. Dillolja: Mät upp olja i en cylinderformad mixerkanna och lägg i babyspenat och dill.
2. Mixa med stavmixern tills oljan blir varm. Fortsätt mixa tills den når 60 grader, då kommer smaken bli kraftigare och färgen behållas längre.
3. Sila av genom en finmaskig sil, eller en ren hushållshandduk som du inte är så rädd om. Ställ åt sidan. Förvaras i kyl om den inte används direkt.
4. Blanda ihop smetana, rivet citronskal, salt och nymald svartpeppar. Finhacka även rödlöken.
5. Bred ut citronkrämen på ett fat, ringla över den gröna dilloljan och klicka ut rommen. Strö över rödlöken.
6. Toppa med färsk dill och ta något varv med svartpepparkvarnen. Servera dippen med krispiga chips.

Foto: Catarina König