Minipajer av smördeg med rödlök och blåmögelost

Efter reklamen: Middag hos Wood: Vodkapasta

Minipajer av smördeg med rödlök och blåmögelost

Älskar du inte blåmögelost väljer du emmentaler, chèvre eller en god cheddar.

12 bitar

Du behöver:

450 g smördeg från frysen, tinad
100 g blåmögelost
1 ägg

Bakad lök:

6 rödlökar
1 näve färsk timjan
2 msk olivolja
2 msk flytande honung
Salt och nymalen svartpeppar

Till servering:

1 näve färsk timjan
2 msk flytande honung

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200° varmluft. Skala och halvera lökarna. Skölj och plocka bladen från timjan.
2. Fördela lökhalvorna på en ugnsplåt klädd med bakplåts- papper. Droppa olja och honung över och strö timjan, salt och peppar över löken. Baka i ugnen i 15–20 minuter, tills lökarna är mjuka.
3. Rulla ut smördegen på ett mjölat bakbord. Ta ut 12 cirklar med en diameter på ca 9 cm, använd gärna ett glas. Fördela smördegsbitarna i lätt smorda muffinsformar.
4. Lägg en liten bit blåmögelost i varje form och en halv lök ovanpå. Se till att lite av degen är fri vid kanten så den kan puffa upp under gräddningen.
5. Vispa upp ägget med en skvätt vatten i en skål och pensla smördegen med ägg. Grädda smördegsbakelserna i ugnen i 20-30 minuter, tills gyllene. Skölj och plocka timjan, strö över bakelserna och droppa lite honung över. Servera genast.

God till förrätt!

mat och vinLättlagad smördegspizza med rödbetor och chèvre

Foto: Rikke Westesen