dfp_ads

Elle

Recept på minirösti med smetana och basilikaolja

minirosti-smetana-recept-start.jpg

Använd säsongens goda rotfrukter när du gör dessa minirösti – som sedan toppas med smetana och basilikaolja.

Minirösti med smetana och basilikaolja

Hur får man till de där krispiga och goda sötpotatisarna? Såhär gör du!

Det här behöver du:

2 stora sötpotatisar, ca 800 g 
1 msk majsstärkelse
3 msk rapsolja
salt och peppar
ev färska örter eller finriven parmesanost

Så gör du:

1. Sätt ugnen på 250°.

2. Tvätta potatisen och skär i smala stänger. Blötlägg i kallt vatten i minst 1 timme, eller över natten.

3. Skölj potatisstängerna och låt dem rinna av på hushållspapper. Vänd runt dem i majsstärkelse och lägg över på en bakpappersklädd plåt och ringla över oljan.

4. Tillaga i mitten av varm ugn i cirka 15 minuter. Vänd runt och tillaga sedan i ytterligare cirka 10 minuter. De ska vara mjuka på insidan och krispiga och lite karamelliserade på utsidan när de är färdiga.

5. Krydda de färdiga pommes med salt, peppar, örter, chili eller lite fint riven parmesan.

Så gör du krispig sötpotatis i ugn

Försvinnande goda små rösti med rotfrukter som bas.

Försvinnande goda minirösti med smetana och basilikaolja

minirosti-smetana-recept.jpg

Marinerad brie med grillade grönsaker är den ultimata nattamaten att duka fram på småtimmarna.

Marinerad brie med grillade grönsaker

300 g potatis 200 g morötter 100 g palsternacka 1 tsk salt 50 g smör

1 dl olivolja 1 kruka färsk basilika 200 g smetana

Ingredienser 

100g smör 
1 kruka salvia 
1/2 dl rostade hasselnötter

Pasta

2 ägg
2,5-3 dl durumvete
1 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
Ricottafyllning
200 g ricotta
½ citron, zest
½-1 dl riven parmesan
Salt
Nymalen svartpeppar
Dekoration
Salviablad riven parmesan 
½ dl rostade hasselnötter

Gör så här

1.Blanda samman ägg, vatten, salt och durumvete i en bunke. (Eller på klassiskt vis på bänken). Arbeta ihop en fin pastadeg och svep sedan in i plast för att få vila minst 20 minuter. 
2. Blanda samman ingredienserna till rikottafyllningen. Smaka av!
3. Baka ut pastan genom en pasta maskin. (Dekorera pastan genom att lägga salviablad eller annan ört emellan två pastaremsor, innan den igen förs igenom pastamaskinen för att bli lövtunn. 
4. Klicka ut fyllning med ca 10 cm mellanrum på en pastaremsa. Lägg den andra pastaremsan över (som har fina blad eller örter i sig) och placera örten/blomman precis över fyllningen. 
5. För ut luften från varje ”ravioli” och stansa ut. Lägg varje färdig ravioli på lite durumvete strött på arbetsbänken.
6. Koka pastan i saltat vatten ca 3-4 minuter. 7. Bryn smöret gyllene och nötigt. Dra bort från värmen och ha direkt i ca 15-20 salviablad.

Servering 
Lägg pastakuddarna i mitten av en liten djupare tallrik (typ pasta tallrik). Ringla över det brynta smöret och skeda på salviabladen som typ friterats i smöret. Strö över grovt hackade hasselnötter, hyvlad parmesanost och toppa med några färska salviablad.

Vegetariskt med lyxkant #6 - Pasta med citron och brynt salviasmör

Recept och foto: Skovdal Nordic

Mode

Bär tidlösa klassiker, färg och detaljrika accessoarer i vår

Örhängen, H&M

Sneakers, Veja

Trenchcoat, Weekday

Jeanskjol, MQ

Grön stickad tröja, Toteme

Solglasögon, Le Specs

Väska, Arket

Vintage bälte, Saint Laurent/Vestiaire collective

Populärt: 

Minirösti på rotfrukter – med smetana och basilikaolja

Minirösti med smetana och basilikaolja är lyxmat på minibudget. Ett utmärkt sätt att börja middagen!

Minirösti med smetana och basilikaolja

Minirösti med smetana och basilikaolja

Du behöver:

Gör så här:

Vegetariskt med lyxkant #6 - Pasta med citron och brynt salviasmör

Få det bästa av ELLEs värld - anmäl dig till våra nyhetsbrev

Bekräfta din mejl

Bär tidlösa klassiker, färg och detaljrika accessoarer i vår