Rostad blomkål med söt mandarindressing

Efter reklamen: Lyxig mac and cheese med brynt salvia

Rostad blomkål med söt mandarindressing

Mandarindressingen blir pricken över i.

4 portioner

Du behöver:

500 g blomkål
3 msk smör till stekning
Salt och svartpeppar

Mandarindressing:

1 mandarin
3 msk ljus tahini
1 tsk mald spiskummin
1 tsk torkade chiliflakes
1 msk lönnsirap
Salt och svartpeppar

Topping:

1 granatäpple
Färsk mynta

Glöm inte ett gott bröd till!

mat och vinBlomkålssoppa med timjan och parma

Gör så här:

1. Skölj blomkålen och skär den i små buketter. Stek blomkålsbuketterna i smör i 12–15 minuter tills de är gyllene och fortfarande har lite tuggmotstånd. Krydda med salt och peppar. Fördela den rostade blomkålen på ett serveringsfat.
   
2. Mandarindressing: Pressa mandarinen. Vispa ihop saften med övriga ingredienser till dressingen och smaka av med salt och peppar. Om dressingen är för tjock, tillsätt lite vatten. Häll dressingen över de rostade blomkålsbuketterna.
   
3. Topping: Halvera granatäpplet och gröp ur kärnorna. Skölj och hacka myntan. Strö granatäpplekärnor och mynta över blomkålsbuketterna.

Foto: Stine Christiansen