Revbensspjäll med kryddig glaze

4 personer

Tid: 2 timmar + tid att marinera

Du behöver:

1 kg tunna revbensspjäll

Marinad:

1 msk kalvfond

1 msk chilisås

1 vitlöksklyfta (finhackad)

1 msk äppelcidervinäger

3 msk olivolja

1 tsk paprikapulver

1 tsk tabasco med chipotle

salt och svartpeppar

Glaze:

1 msk sambal oelek

1 msk flytande honung

1 msk olivolja

Till servering:

limeklyftor

Gör så här:

Lägg revbenen i en plastpåse. Blanda samman marinaden och häll över revbenen. Gnugga in marinaden ordentligt så att den kommer in i köttet. Förslut och lägg in i kylen för att marinera i minst 1 timme. Sätt ugnen på 150°. Lägg spjällen i en ugnsform med kant och täck med folie. Ugnsbaka mitt i ugnen i cirka 1 1/2 timme. Tänd grillen och pensla på glazen. Grilla tills köttet fått fin stekyta på bägge sidor. Pensla på mer glaze under tiden du grillar. Servera tillsammans med limeklyftor.

Recep: Maria Zihammou
Foto: Carina Gran