Saftigt rödbetsbröd med chèvresmör

Rödbetsbröd

2 bröd

Tid: 1 timme och 30 minuter

Du behöver:

6 dl vatten

25 g jäst

1/2 dl olivolja

3 tsk salt

ca 1,6 liter vetemjöl special

1 riven rödbeta

1 dl pumpakärnor

2 krm torkad timja

Gör så här:

Blanda vatten, smulad jäst och olivolja i en bunke, gärna i en hushållsassistent. Tillsätt 1,4 liter av mjölet och salt och knåda till en smidig deg. Vänd ned riven rödbeta, pumpakärnor och timjan och låt jäsa under duk i 30 minuter. Häll upp på mjölat bakbord och dela upp degen i två lika stora bitar. Knåda degen och forma till två limpor. Låt jäsa på plåt eller i mjölade jäskorgar i ytterligare 30 min.

Grädda i 200 ° i 30 minuter, spraya med vatten några gånger under gräddningen för att få en knaprigare skorpa.

Chèvresmör

Rödbetor och chèvre är en kombination gjord i himlen! Så servera det här härliga smöret till rödbetsbrödet. Gott också att klicka på nykokta rödbetor.

Tid: 10 minuter

Du behöver:

75 g chèvreost utan kant

75 g smör

2 msk hackad persilja

Gör så här:

Mixa smör med ost med en stavmixer eller i en mixer. Vänd ned persilja.

Av: Lotten Sundgren
Foto: Lina Östling