Spagetti med sparris och mozzarella

4 personer

Du behöver:

350 g spagetti

250 g grön sparris

250 g haricots verts

3 vitlöksklyftor, i skivor

3 msk rapsolja

150 g mozzarella

basilikablad

salt

nymald svartpeppar

olivolja

Gör så här:

1. Bryt av ca 2–3 cm av sparrisens ändar och förväll i kokande saltat vatten i kastrull, behåll lite tuggmotstånd. Skölj i kallt vatten.
2. Klipp av ändarna på haricots vertsen och förväll i saltat vatten i kastrull, behåll lite tuggmotstånd. Skölj i kallt vatten.
3. Stek vitlöksskivorna i stekpanna med rapsolja utan att de tar färg.
4. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
5. Stek sparris och haricots verts tillsammans med vitlöken i stek pannan i några minuter, vänd ner den nykokta, avrunna pastan och vänd om så att allt blandar sig.
6. Lägg på tallrikar och toppa med bruten mozzarella, basilikablad, salt och peppar och ringla över olivolja.

Av: Louise Bondebjer
Foto: Sophie Håkansson