Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Bakning Alla recept

Spaghetti alla puttanesca med tonfisk

24 jan, 2018

AvRedaktionen

Spaghetti alla puttanesca är en klassisk italiensk pastarätt med krossade tomater, olivolja, vitlök, oliver, kapris och sardeller. Jamie Oliver har även tillsatt tonfisk.

Annons

4-6 personer

Du behöver:

500 g torkad spaghetti

1 burk tonfisk i olja (225 g)

2 vitlöksklyftor

1 matsked kapris (avrunnen)

1 burk sardeller i olja (30 g)

1–2 färska chilifrukter

en liten knippa färsk slätbladig persilja

8 svarta oliver på burk (utan kärnor)

mald kanel

700 g passata eller krossade tomater

1 citron

jungfruolivolja

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll oljan från tonfisken i stekpannan, men se till att tonfisken stannar i burken. Pressa i två oskalade vitlöksklyftor och tillsätt kaprisen, sardellerna och oljan de ligger i. Finhacka chilifrukterna och lägg dem i stekpannan. Titta till spaghettin helt snabbt och rör om i den.

Grovhacka persiljebladen och lägg åt sidan. Låt innehållet i stekpannan koka i 2 minuter, under ordentlig omrörning, tillsätt sedan tonfisken och smula sönder den, och häll i oliverna. Rör i en rejäl nypa mald kanel och passatan eller de krossade tomaterna.

När pastan väl är klar, häll av den och spara lite av kokvattnet. Häll försiktigt ner pastan i stekpannan med sås. Tillsätt det mesta av den hackade persiljan, pressa i saften från en citron, ringla över lite jungfruolivolja och rör om riktigt ordentligt. Häll över på ett fat, strö över resten av persiljan och duka fram.