Lammkotletter med löksallad och yoghurtkräm

Efter reklamen: Så gör du en lyxig laxsallad

Lammkotletter med löksallad och yoghurtkräm

Frisk löksallad och yoghurtkräm med getost gör lammkotletterna ännu godare.

4 portioner

Du behöver:

12 lammkotletter
2 msk olivolja, till stekning
Salt

Löksallad:

½ dl citronsaft
1 msk strösocker
2 rödlökar
2 nävar slätbladig persilja
2 nävar färsk mynta

Yoghurtkräm:

200 g mjuk färsk getost
4 dl grekisk yoghurt, 10%
Salt

Till servering:

1 msk olivolja
1 msk svartkummin (nigella)
2 msk sambal oelek
2 naanbröd

Skiva och bjud som plockmat!

mat och vinSå gör du lahmacun – den turkiska lammfärspizzan

Gör så här:

1. Löksallad: Rör ihop citronsaft och socker i en skål. Skala lökarna, skär tunna skivor och vänd ner i marinaden. Låt dra 10–15 minuter. Plocka persilja och mynta grovt. Vänd ihop lök och örter precis innan servering.
2. Lammkotletter: Stek kotletterna i olja i en stekpanna på hög temperatur i 8–12 minuter, tills gyllenbruna med rosa kärna. Salta.
3. Yoghurtkräm: Vispa osten krämig med lite av yoghurten. Rör ner resten av yoghurten och smaka av med salt.
4. Servering: Lägg upp yoghurten i djupa tallrikar och ringla olivolja över. Fördela lammkotletterna i tallrikarna och fyll på med löksallad. Strö svartkumminfrön över och servera sambal oelek på sidan. Naanbröd är gott till.

Foto: Columbus Leth, Lisa Björner