Bjud på kryddörtstempura och tranbärsspritz

Efter reklamen: Så gör du en läskande Negroni

Tranbärsspritz

Syrlig, lite bitter cocktail som passar fint till frasigt friterade örter.

1 drink

Du behöver:

4 cl vodka
3 cl grapefruktjuice
12 cl tranbärsjuice
Tonic

Gör så här:

1. Fyll ett glas med is. Mät upp och tillsätt vodka, grapefruktjuice och tranbärsjuice. Rör om. Toppa med tonic och servera.

Litet format med mycket smak!

mat och vinMinipajer av smördeg med rödlök och blåmögelost

Kryddörtstempura

Frasiga små godsaker, perfekta som tilltugg till en drink.

6 portioner

Du behöver:

4 äggvitor
1 ¼ dl kolsyrat vatten
2 msk ljus vinäger
25 g (ca ¼ dl) rismjöl
75 g (ca 1 ¼ dl) vetemjöl
1 liter rapsolja till fritering
1 knippe persilja och andra färska örter

Gör så här:

1. Vispa ihop äggvita, kolsyrat vatten och vinäger i en skål. Sikta i de 2 mjölsorterna och blanda väl. Hetta upp oljan i en panna. Skölj och torka örterna noggrant. De får inte vara blöta. Dela dem i små buketter och doppa dem i smeten. Stek dem i oljan tills de är gyllene.
2. Låt den friterade kryddörtstempuran rinna av på absorberande papper. Håll dem varma i ugnen.

Recept och foto: Skovdal Nordic